Resep Ifumie Ayam : Awal yang Renyah dari Dapur Lensakuliner

Halo. Selamat datang di Lensakuliner.com. Ini adalah postingan pertama kami. Seperti semua hal yang pertama kali dilakukan, rasanya campur aduk—antara senang, gugup, dan sedikit bingung harus mulai dari mana. Namun, seperti halnya di dapur, cara terbaik untuk memulai adalah dengan menyalakan kompor dan mulai menumis bawang putih. Dari sanalah aroma harapan muncul. Maka dari itu, kami ingin membuka perjalanan ini dengan sebuah resep yang sederhana namun berkesan. Resep yang bisa dibuat dari bahan seadanya, tetapi mampu menghasilkan sesuatu yang istimewa. Untuk itu, kami memilih Ifumie Goreng Ayam sebuah hidangan klasik rumahan yang memadukan kriuk mie goreng dengan kuah ayam dan sayuran yang hangat serta gurih. Bukan resep yang rumit, tetapi punya cerita yang layak untuk dibagikan.

Tentang Ifumie Ayam

Ifumie bukanlah masakan baru. Sejak dulu, ia sudah menjadi menu andalan di banyak restoran Chinese food maupun rumah makan keluarga. Meskipun begitu, daya tariknya tidak pernah pudar. Di atas piringnya, mie digoreng bulat dan renyah, kemudian disiram tumisan ayam dan sayuran hangat yang menggoda. Saat kuah menyentuh mie, terdengar suara kres…—bunyi sederhana tapi memuaskan. Secara tekstur, hidangan ini seperti hidup: ada bagian yang garing, ada yang lembut, namun semuanya menyatu dalam satu kesatuan rasa yang harmonis.

Bahan-Bahan Ifumie Ayam

Untuk mie:

• 1½ lembar mie telur
• Minyak goreng secukupnya

Untuk tumisan ayam dan sayur:

• 120 gram ayam (potong dadu kecil)
• 6 bakso sapi (iris)
• 1 wortel (iris serong)
• 5 lembar jamur kuping (opsional)
• 5 lembar sawi putih
• Sedikit brokoli dan kembang kol
• 5 jagung muda
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 1 bawang merah (iris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris kasar)

Bumbu dan kuah:

• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt penyedap rasa ayam (opsional)
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Air atau kaldu ayam
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat

1. Goreng mie:
Pertama-tama, setelah mie direbus sebentar dan didinginkan di piring, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Lalu, goreng mie hanya pada satu sisi hingga renyah dan berwarna keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Rebus sayuran:
Selanjutnya, rebus wortel, brokoli, dan kembang kol selama kurang lebih 3 menit agar tetap renyah. Sisihkan untuk digunakan nanti.

3. Tumis bahan:
Kemudian, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang merah, lalu masukkan potongan ayam. Masak hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan irisan bakso dan jamur kuping. Aduk rata.

4. Tambahkan sayur dan bumbu:
Setelah ayam matang, masukkan wortel dan jagung muda. Aduk kembali. Lalu, tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan tuang air atau kaldu secukupnya. Bumbui dengan garam, merica, penyedap rasa (jika suka), serta sedikit gula. Terakhir, masukkan sawi putih dan daun bawang.

5. Kentalkan kuah:
Agar kuah lebih lezat, tuang larutan maizena ke dalam wajan. Aduk hingga mengental dan koreksi rasa sesuai selera.

Kini, saatnya menyajikan. Letakkan mie goreng renyah di atas piring, lalu siram dengan tumisan ayam dan sayur yang masih panas. Sajikan segera, karena di situlah kenikmatan puncaknya—saat mie belum sepenuhnya lunak, dan masih menyisakan tekstur kriuk yang kontras dengan lembutnya kuah.

Resep ini adalah awal dari perjalanan kami di Lensakuliner.com. Kami mungkin tidak selalu menghadirkan resep-resep mewah, atau bahan-bahan yang sulit dicari. Namun, satu hal yang pasti: kami akan selalu membawa cerita, pengalaman, dan cita rasa yang akrab di dapur rumah kita semua.

Terima kasih sudah mampir.
Sampai jumpa di resep berikutnya!