Lemper Pengkang, Camilan Bakar Khas Pontianak yang Bikin Ketagihan
lensakuliner.com – Lemper pengkang menjadi salah satu kuliner tradisional paling populer di Pontianak, Kalimantan Barat. Masyarakat biasanya menyantap makanan ini dalam keadaan hangat. Rasa gurih dari ketan dan aroma udang langsung menggugah selera sejak gigitan pertama.
Makanan ini selalu tersaji bersama sambal merah pedas dan sambal kepah manis. Meski bentuknya kecil, lemper pengkang mampu membuat perut terasa kenyang dan puas.
Asal Usul Lemper Pengkang dari Siantan
Warga Desa Peniti di Kecamatan Siantan mengenalkan lemper pengkang sebagai makanan khas daerah mereka. Mereka menciptakan bentuk unik seperti kerucut dan mengikatnya dengan dua potongan bambu kecil.
Penjual lemper pengkang banyak berjualan di sepanjang jalan Pontianak–Singkawang. Aroma asap hasil pembakaran di bara kelapa sering membuat pengendara berhenti untuk mencicipinya.
Proses Pembuatan Lemper Pengkang
Para pembuat lemper memasak beras ketan bersama santan hingga matang dan pulen. Mereka menambahkan ebi sangrai sebagai isiannya, lalu membungkus adonan itu dengan daun pisang. Setelah itu, mereka membentuknya menjadi kerucut dan menjepitnya menggunakan dua bilah bambu.
Setelah diikat, penjual mengoleskan minyak di permukaan daun pisang, lalu membakarnya di atas bara tempurung kelapa. Cara ini menghasilkan aroma asap yang khas dan rasa gurih yang kuat.
Baca Juga : Jenang Krasikan, Kudapan Tradisional Khas Purworejo yang Lembut dan Manis
Dua Jenis Sambal Pendamping
Lemper pengkang selalu hadir bersama dua jenis sambal khas. Sambal merah memberikan rasa pedas yang kuat, sedangkan sambal kepah menawarkan rasa manis gurih.
Penjual membuat sambal kepah dari kerang yang hidup di hutan mangrove sekitar pesisir Kalimantan Barat. Mereka merebus kepah hingga matang, lalu mencampurnya dengan sambal manis untuk menciptakan cita rasa khas.
Harga dan Lokasi Penjualan Lemper Pengkang
Kamu bisa membeli dua potong lemper pengkang seharga sekitar Rp15.000. Jika ingin menikmati sambal kepah, kamu cukup menambah Rp20.000 saja.
Penjual lemper pengkang banyak ditemukan di sepanjang jalur Pontianak–Singkawang. Wisatawan sering membeli makanan ini sebagai bekal perjalanan atau oleh-oleh.
Lemper Pengkang, Cita Rasa Tradisi Kalimantan Barat
Lemper pengkang bukan hanya sekadar makanan lezat, tetapi juga bagian dari budaya kuliner masyarakat Pontianak. Proses pembakaran tradisional dan aroma khasnya menjadikan makanan ini unik dan sulit dilupakan.
Setiap gigitan menghadirkan sensasi gurih, manis, dan sedikit aroma asap yang membuat siapa pun ingin menikmatinya lagi.
