Jalangkote Makassar: Kudapan Khas yang Bikin Ketagihan
lensakuliner.com – Jalangkote adalah salah satu makanan khas Makassar yang sangat populer. Kudapan tradisional ini bisa dengan mudah ditemukan di berbagai sudut kota, mulai dari pedagang kaki lima hingga toko oleh-oleh. Bagi wisatawan, rasanya kurang lengkap berkunjung ke Makassar tanpa mencicipi jalangkote.
Camilan Tradisional yang Mengenyangkan
Sekilas jalangkote mirip dengan pastel, namun keduanya sebenarnya berbeda. Kudapan ini berukuran cukup besar dengan isian lengkap seperti sayuran, telur, bihun, mie, dan daging. Sayurannya pun beragam, mulai dari wortel, ubi, hingga tauge.
Meskipun termasuk makanan ringan, jalangkote cukup mengenyangkan. Biasanya disantap sebagai camilan, sarapan, hingga hidangan di berbagai acara atau hajatan.
Rasa Khas Jalangkote
Keunikan jalangkote terletak pada pelengkapnya, yaitu sambal cair yang terbuat dari cabai dan campuran cuka. Sambal ini memberikan rasa pedas sekaligus asam yang segar, membuat jalangkote terasa semakin nikmat.
Baca Juaga : Kacimuih: Jajanan Tradisional Minang yang Sarat Makna
Perbedaan Jalangkote dan Pastel
1. Kulit
-
Jalangkote: menggunakan adonan pastry dengan kulit lebih tipis dan ukuran lebih besar.
-
Pastel: bentuk setengah lingkaran dengan uliran di pinggir, kulit dari tepung terigu, margarin, garam, dan air.
2. Tambahan Rempah
-
Jalangkote: memakai rempah seperti pala dan jintan.
-
Pastel: tidak menggunakan campuran rempah tersebut.
3. Isian
-
Jalangkote: berisi kentang, soun, sayuran, dan daging. Ada juga versi manis dengan ubi jalar dan kismis.
-
Pastel: biasanya diisi suun, telur rebus, wortel, dan kentang.
4. Penyajian
-
Jalangkote: disajikan dengan sambal cair pedas asam.
-
Pastel: biasanya ditemani cabai rawit hijau atau sambal kacang.
Kesimpulan
Jalangkote adalah jajanan khas Makassar yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki keunikan tersendiri dibanding pastel. Dengan kulit tipis, isian lengkap, serta sambal cair sebagai pelengkap, jalangkote menjadi kudapan tradisional yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Daeng.
