Bubur Manado: Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera

lensakuliner.com – Bubur Manado merupakan bubur beras yang dimasak hingga lembut, lalu disajikan dengan berbagai bahan pelengkap khas. Karena menggunakan cabai dan rempah, rasanya cenderung pedas dan kuat.

Bahan tambahannya cukup beragam, seperti ikan, udang, telur, daging babi, dan sayuran segar seperti kangkung. Kombinasi ini tidak hanya menciptakan rasa yang unik, tetapi juga memberikan tekstur dan aroma yang khas. Oleh karena itu, hidangan ini menjadi salah satu favorit masyarakat Manado maupun wisatawan.

Tinutuan, Nama Asli Bubur Manado

Nama asli Bubur Manado adalah Tinutuan. Hidangan ini merupakan perpaduan berbagai jenis sayuran segar yang dimasak bersama beras dan kedelai kuning yang dihaluskan. Selain itu, penggunaan bumbu pedas dan rempah-rempah khas membuat cita rasanya semakin memikat.

Di dalamnya, kita dapat menemukan kacang panjang, kangkung, ketela pohon, dan jagung yang berpadu sempurna. Perpaduan ini menghasilkan bubur yang gurih sekaligus kaya gizi.

Baca Juga : Bapao Legendaris yang Sudah 20 Tahun Menggoda Lidah

Asal Usul dan Nilai Budaya Tinutuan

Tinutuan telah hadir dalam tradisi kuliner Manado selama berabad-abad. Karena memanfaatkan bahan-bahan lokal yang melimpah, hidangan ini mencerminkan kearifan lokal masyarakat setempat.

Selain lezat, Tinutuan juga sangat bergizi berkat banyaknya sayuran segar yang digunakan. Tidak hanya itu, rasa pedas yang menjadi ciri khasnya menunjukkan karakter kuliner Manado yang kuat.

Oleh karena itu, hidangan ini sering dihidangkan pada berbagai kesempatan, mulai dari pertemuan keluarga, pesta pernikahan, hingga acara adat. Bahkan, Tinutuan kini menjadi daya tarik wisata kuliner yang membuat banyak orang ingin datang langsung ke Sulawesi Utara.

Resep dan Cara Membuat Bubur Manado

Untuk membuat Bubur Manado, siapkan bahan-bahan berikut:

• Beras

• Kacang panjang

• Kangkung

• Ketela pohon

• Jagung

• Bumbu tambahan: bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, daun kemangi, tomat, dan jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Pertama, cuci beras dan rendam sebentar.

2. Kemudian, rebus beras dengan air hingga menjadi bubur.

3. Sementara itu, haluskan bumbu (bawang putih, kunyit, jahe, kemiri) dan tumis hingga harum.

4. Setelah itu, masukkan kacang panjang, ketela pohon, dan jagung ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga merata.

5. Selanjutnya, campurkan sayuran yang sudah matang ke dalam bubur. Beri garam sesuai selera.

6. Terakhir, sajikan Bubur Manado dengan irisan daun kemangi, potongan tomat, dan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.